主页 > 餐饮资讯 > 餐饮空间设计 >

酒店餐饮空间设计需要满足那些需求


空间作为客观存在具有可感的形象,它所包含的各种因素会在人们的大脑中形成记忆、概念和感情,从而使人们可以识别和理解不同的空间环境。总的来说空间基本上是由客观存在的可用性与人的需求共同作用而产生的。由此可见室内空间设计的一个重要特征就是离不开人这个主体。人无时无刻不是生活在空间里,离丌了人,空间仅仅是一个容器,失去了其作为空间的意义。酒店餐饮空间是专门为人们的餐饮活动提供的经营空间,它的基本目的是提供给消费者良好的就餐空间环境。因此在满足基本功能要求的基础上,人的客观感受成为酒店餐饮空间设计室内空间划分的一个重要标准。

酒店餐饮空间设计要满足舒适感需求
从广义上说,舒适的感觉包括物理与生理两个方面。空气清新,没有噪声;丰富多彩的绿化;与水景亲近;街景美丽而整洁;具有历史文化古迹等都是构成舒适环境的因素。在酒店餐饮空间格局划分中要充分迎合舒适感需求:如动静分区明确,互不干扰;空间布局流畅,流线自然;注重空间与空间的交流;通风良好,光线自然。正如许多餐厅使用玻璃幕墙,在完成隔断与室外空间的功能时,既增加了采光又可以借景,使顾客用餐时还可以欣赏到外面的街景。

酒店餐饮空间设计要满足方向感需求
心理学家认为,判断自身在环境中的位置,即方向感是人类最基本的需要之一。当人处在一个陌生的环境中时,总是习惯根据地图或周围的其他事物来判别方向,找出行动的依据。在酒店餐饮空间中,利用空间划分为顾客提供可识别的信息,使他们根据自己所在位置,空间的形状和结构陈设等特征认识自身所处的环境。使人有清晰的方向感,从而引起安全感、愉悦感,并增强了整个场所的可近度。

酒店餐饮空间设计要满足公共性需求
对空间公共性的需求主要体现在人际交往上,增进彼此问信息、思想、情感的沟通。酒店餐饮空间对公共性需求的满足主要表现在就餐环境的空间划分中,设置了层次的交往空间,以满足消费者彼此之间进行交流与沟通。如在以动感音乐为主题的餐厅中,大家为了欣赏同样风格的音乐走到一起,因此餐厅就餐的空间很少设置隔断,从而为顾客之间的信息交流与情感沟通提供了方便。

酒店餐饮空间设计要满足私密性需求
人都有独立和自我隐匿的一面。这往往要求空间具有完整性,使人具有主体感,以维护其自由、自主,并按自己的意愿支配空间。另外,这个空间能使情绪放松或感情得到释放,在空间上体现为限制交往,阻断信息干扰。在酒店餐饮空间中主要体现在对小范围的交往空间的设置上,以便人们在这些空间中能发挥人行为心理所需功能。主要餐饮空间分隔的手段有封闭式、半封闭式和开敞式。半封闭式与外界虽有实现交流,但空间形式仍较封闭,不致使他人冒然侵入,又有较强的限定感;开敞式是指视线通透,限定感不强的处理手法,如采用玻璃等具有一定通透性的材料进行划分空间。

酒店餐饮空间设计要满足领域感需求
领域是人占有、控制的一定空间范围,是为个人或群体提供的可控制空间。占有领域有助于肯定一个人的身份,为其提供生活、学习、休息的场所,有助于提供安全感和环境刺激、肯定他在群体中的地位,以加强归属感和邻里间的认同感。对于特定的个体而言,比如人们所熟悉的场所,其领域的大小和归属感的强弱与入自身的交往方式、彼此熟悉程度、对环境的感受和熟悉程度有关。举例来说,在用餐时当一个陌生人坐在你旁边,而当时餐厅还有很多别的空位时,你的反映通常是消极的,而如果此时你身边的座位是唯一的空位时,那么你会认为他的行为是合情合理的。因此,酒店餐饮空间设计要充分考虑到这一点,可以采用拉大座位之间的距离或者是利用屏风、立柱等各种形式的隔断来满足消费者对空间领域感的需求。

综上所述,在酒店餐饮空间设计划分中,要满足的需求就是采用以人为本的原则,一切都以满足使用者的生理和心理、物质和精神的需要为标准,充分体现了人性设计的理念。

大家都看了这些


广东11选5走势图 上海快三开奖结果 湖北11选5开奖结果 上海快三走势图 安徽11选5走势图 河北快三走势图 山东11选5走势图 江西11选5开奖结果 广西快三走势图 山东11选5