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大众餐饮店投资成功案例


       不同的消费阶层对市场的需求不同,年轻人、老年人、商人、学生、家庭、单身者等消费者的需求各有差异。餐饮经营者可以通过确定各个细分市场的顾客外出就餐次数,进行定量分析。这种方法是餐饮业通常采用的分析方法。作为大众餐饮行业的佼佼者,必须准确的定位你的消费群,不仅要明了他们的收支情况,还要分析他们的消费倾向,从而明确自己的目标市场。

       1。按顾客年龄层次分析。餐饮消费者的饮食需求和消费能力随年龄增长而不断变化。

    2.按顾客收入水平及职业分析。不同收入水平的顾客需要不同档次的菜品:高收入顾客需要高品位、高质量的菜肴;而大众顾客则需要物美价廉的食品。不同职业的顾客对菜肴的需求也不同,高级管理人员、商人有商务宴请的需要,工薪阶层需要中低档菜肴,而学生则需要营养丰富、快捷便利的菜肴食品。

    3。按消费心理分析。

        便利的心理,服务方式的便利性是顾客希望在接受餐饮服务时能方便、迅速并要求一定的质量。追求便利的顾客是提供速食及便餐的餐饮店的首要目标顾客群;

        新奇的心理,具有求新心理的顾客在消费时注重餐饮产品所带来的新奇感,如果餐饮店环境或服务产品具有独特性,就会吸引大批顾客。

  价廉心理,具有求廉心理的顾客注重饮食消费的价格是否低廉。餐饮连锁店要吸引大众,其产品的价格不能过高;

        舒适心理,每一位顾客在用餐时都希望餐饮店提供的服务设施、服务项目等能给身心带来满足和享受。餐饮店在提供美味佳肴及优质服务的同时,还注重餐饮店的设计、装饰、设备等能否带给顾客视觉、听觉、嗅觉、味觉上的愉悦和享受。

        如果能再开店前期做好以上预测,大众餐饮店的成功势在必得。

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